ブライダルテキスト THE BIBLE OF WEDDING

THE BIBLE OF WEDDING

THE BIBLE OF WEDDINGプロフェッショナルウエディングプランナーとして顧客満足を実現するためには、単に実務作業ができるだけでなく、婚礼の慣習、儀式の意味、ブライダル業界の歴史や現状等に関する広範な知識が必要です。また、本当の意味で効率のよい打合せやコンプレイン防止のための手法を学ぶことで、顧客満足が得られるだけでなく、プランナー自身も満足し、楽しく仕事をすることができます。
「THE BIBLE OF WEDDING」は、現在の日本の結婚式場におけるオペレーションと、日本のブライダル業界におけるビジネスに関する詳細な解説書です。様々な会場で、実務に直結したテキストとして教育に利用されています。是非、お役立てください。
また、「IWPAウエディングプランナー日本資格」の標準テキストです。

THE BIBLE OF WEDDING 2017年4月1日第13版
本文白黒321ページ ¥8,640(税込)
書店では販売しておりませんので、直接ご注文下さい。コンビニ後払い、銀行振込、クレジットカード決済がお選びいただけます。

※→「ウエディングプランナー検定」1級テキスト、2級テキストはこちらをご覧ください。

●代金
テキスト代金:8,640円(税込)
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◆コンビニ後払い
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普通5008292 有限会社ビットマップ
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万一不良品の場合は、良品にお取り換えさせていただきます。
書籍につき返品はできません。また、発送後の注文取消は承りかねますので予めご了承ください。

目次

第1章 ブライダルの一般知識

Ⅰ.ブライダル市場の知識
1.人口動態総覧の年次推移
2.出生数及び合計特殊出生率の年次推移
3.婚姻件数及び婚姻率の年次推移
4.離婚件数及び離婚率の年次推移
5.人口動態の国際比較
6.人口年齢構造
7.ウエディング市場の数値的把握
Ⅱ.ウェディングに携わる人の職務
1.職務分掌
(1)新規接客業務
(2)打合せ業務
(3)サービス業務
(4)アテンダー(介添係)
2.人材
(1)ウエディングスタッフに求められるもの
(2)過去の婚礼エージェントの衰退から学ぶこと
(3)人材の現状と将来
Ⅲ. 日本のブライダルの現状
1.日本のブライダルの変化
2.「ナシ婚」との戦い
Ⅳ.フリーランスウエディングプランナー
Ⅴ.婚礼施設を取り巻くビジネス
1.予約経路におけるビジネス
(1)婚礼エージェント
(2)結婚相談所
(3)プロデュース会社
2.ヴェンダーにおけるビジネス
Ⅵ.婚約・結納のプランニング
1.婚約とは
2.結納の起源
3.結納の現状
4.結納のスタイル
(1)本来の正式な結納
(2)略式的な結納
(3)地方による違い
5.結納の準備
6.結納金
7.結納品
8.結納時の服装
9.飲物のしきたり
10.結納の進行
(1)結納の席次
(2)結納の進行
(3)結納の口上
(4)結納の式次第
Ⅶ.挙式・披露宴のプランニング
1.ブライダルの総費用
2.挙式・披露宴の費用とご祝儀
3.披露宴の人数
4.媒酌人(仲人)の依頼
5.挙式・披露宴の日取り
6.六輝
7.会場の決定
8.挙式・披露宴までのプロセス

第2章 挙式・披露宴スタイル

Ⅰ.挙式スタイルの変遷
1.挙式スタイルの現状
2.挙式スタイルの変遷
Ⅱ.様々な挙式スタイル
1.キリスト教式
(1)カトリックとプロテスタントの呼称の違い
(2)キリスト教式の式次第の例
(3)キリスト教式の席次
2.神前式
(1)神前式の式次第の例
(2)神前式の席次
3.仏前式
4.自宅婚式
5.人前式
(1)人前式の式次第の例
(2)人前式のプロデュース
Ⅲ.様々な会場
1.ホテル
2.専門式場
3.ゲストハウス
4.レストラン
5.国内リゾート
6.海外リゾート
7.新しい場所

第3章 新規接客業務

Ⅰ.会場の決定
1.決定までのプロセス
2.情報収集
(1)ブライダル情報誌
(2)インターネット
(3)婚礼エージェント
(4)プロデュース会社
(5)交通広告・新聞広告
(6)フリーランスウェディングプランナー
3.検討行動
4.訪問
5.決定時の重視項目から見る傾向
Ⅱ.新規接客
1.新規客とは
2.新規接客のポイント
3.カウンセリング
(1)カウンセリングの重要性
(2)カウンセリング技術
(3)決定に持ち込むためには
4.新規接客の流れ
(1)アンケートの記入
(2)ヒアリングシートの作成
(3)商品説明
(4)会場案内
(5)見積書の作成
(6)日程の決定
(7)仮予約の受注
Ⅲ.仮予約から申込みまでの手続き
1.仮予約期限
2.申込み手続き
(1)申込み時の説明事項
(2)申込書と規約書
(3)オーダーシート

第4章 打合せ業務

Ⅰ.打合せの時期の重要性
1.打合せ時期と内容の相関関係
(1)第1回目の打合せ
(2)第2回目の打合せ
(3)第3回目の打合せ
(4)第4回目の打合せ
2.顧客満足の高い打合せのために
Ⅱ.各々の打合せの内容
1.第1回目の打合せ(招待状の打合せ)
2.第2回目の打合せ(総合打合せ)
(1)商品以外の打合せ事項
(2)お渡し書類
(3)見積書
3.第3回目の打合せ(最終打合せ)
4.第4回目の打合せ(最終確認、席次表の校正、司会打合せ)
5.前日の打合せ(持込物の搬入)
Ⅲ.会場プランニングの基礎知識
1.基本的なレイアウト
(1)尺貫法とは
(2)会場の広さと収容人数
(3)テーブルプラン
2.機材
(1)テーブル
(2)イス
(3)ステージ
(4)ダンスフロア
(5)スカート
(6)イーゼル
3.配席の手順
(1)流しテーブルスタイルの配席
(2)円卓スタイルの配席
(3)配席時の注意事項
(4)テーブルの適正人数
(5)会場レイアウトと機材による収容人数の検証
Ⅳ.テーブルコーディネート
1.テーブルコーディネートの意味
2.テーブルセッティング
(1)テーブルクロス
(2)ナプキン
(3)ショープレート
(4)カトラリー
(5)グラス
(6)センターピース
(7)フィギュア
Ⅴ.挙式・披露宴当日の知識
1.披露宴の流れ
2.新郎新婦の当日の流れ
3.オリジナリティのある挙式・披露宴の実現のために

第5章 ブライダル商品の知識

Ⅰ.主体収入商品
1.料理
(1)婚礼料理
(2)婚礼料理のトレンド
(3)婚礼料理の特性
(4)コース料理
(5)パーティー料理
2.飲物
(1)婚礼の飲物
(2)アルコール類の知識
3.ウェディングケーキ
(1)ケーキの変遷
(2)ケーキの種類
4.室料
5.サービス料
Ⅱ.付帯収入商品
1.装花
(1)装花の種類
(2)装花のトレンド
2.写真・ビデオ
(1)写真の種類
(2)写真のトレンド
(3)ビデオ・DVD
3.衣裳
(1)衣裳の商品内容
(2)衣裳のトレンド
(3)新郎新婦の衣裳
(4)列席者の衣裳
4.美容着付
(1)美容着付のサービス内容
(2)美容着付のトレンド
5.引出物
(1)引出物の商品内容
(2)引出物のトレンド
(3)引出物の種類
(4)水引と熨斗紙の基礎知識
(5)引出物の購入から納品まで
6.印刷物
(1)招待状
(2)その他の印刷物
7.挙式
(1)神前式
(2)キリスト教式
(3)人前式
(4)挙式アイテム
8.プロ司会
9.演出商品
(1)楽器
(2)音響照明
(3)送賓ギフト
(4)その他演出商品
10.受付
Ⅲ.関連商品
1.宿泊
2.ベビーシッター
3.リムジンハイヤー、バス
4.駐車場

第6章 日常業務

Ⅰ.日常業務
1.確認業務
2.ファイリング
3.ブッキング
Ⅱ.手配業務
1.内部手配業務
2.外部手配業務
Ⅲ.キャッシャー業務
Ⅳ.売掛回収
1.婚礼費用の支払い方法
2.婚礼費用の特殊性
3.売掛金とは
4.売掛金の回収
Ⅴ.ファイナンシャルステイトメント
1.ファイナンシャルステイトメントとは
2.販売価格と原価
3.販売商品原価の実情
(1)主体収入商品
(2)付帯収入商品
4.利益とは

第7章 販売促進

Ⅰ.市場調査と婚礼ビジネスの把握
1.日本のブライダルビジネスの変遷
2.市場調査
(1)市場調査の必要性
(2)情報収集
(3)ランキングの作成
3.婚礼市場の実態
(1)ヴァリューと価格
(2)婚礼件数とビジネス
(3)市場規模の見かた
Ⅱ.販売促進
1.販売促進
(1)ブライダル情報誌
(2)インターネット
(3)婚礼エージェント
(4)交通広告
(5)テレビコマーシャル
(6)一般企業団体紹介
(7)個人紹介
2.ブライダル情報誌の内容
(1)紙面の特徴
(2)紙面の内容
3.ブライダルフェア
(1)ブライダルフェアとは
(2)ブライダルフェアの内容とその重要性
Ⅲ.ウエディングプラン
1.ウエディングプランとは
2.ウエディングプランの仕組み
(1)プランの種類
(2)固定項目と流動項目
(3)基本プランの内容
(4)ウエディングプランの目的と最近の考え方
(5)プランの作成
Ⅳ.見積書
1.見積り金額の内訳
(1)主体収入商品
(2)付帯収入商品
2.新規見積書の作成
(1)新規見積の作成における基本的考え方
(2)見積り作成プロセス
(3)見積書の提出時期
Ⅴ.マーケティング
1.マーケティング概論
(1)マーケティングとは
(2)マーケティングに求められるもの
(3)消費者行動
(4)コンテンツマーケティング
2.ブライダル市場の特性
(1)重要な通過儀礼
(2)リピートは見込めない市場
(3)社会環境の変化に敏感な市場
3.ブライダル市場の現状と課題
(1)4つの市場
(2)挙式・披露宴費用
(3)会場
(4)婚姻数に影響を与える要因
(5)結婚観の変容
(6)決定権・主導権の変化
(7)国際化
(8)カスタマー像の変遷
4.ブライダル市場の方向性
Ⅵ.法律の知識の必要性
1.消費者契約法
(1)なぜ消費者契約法を学ばなければならないか
(2)消費者契約法とは
(3)消費者契約法の構成
(4)消費者契約法の重要条項
2.個人情報の保護に関する法律
(1)個人情報保護法とは
(2)個人情報保護法の構成
(3)個人情報の保護に関する法律施行令

第8章 ヒューマンスキル

Ⅰ.アサーション
1.アサーションとは
2.コミュニケーションタイプの見分け方
3.アサーティブになる5つのポイント
Ⅱ.アイスブレイク
1.アイスブレイクとは
2.クローズクエッションとオープンクエッション
3.お客様に話をさせるためのスキル
4.ニーズ・ウォンツ発見
Ⅲ.顧客タイプの分類
1.顧客タイプとは
2.顧客タイプの分類
Ⅳ.クロージング
1.クロージングとは
2.バイイング・シグナル
3.クロージング
Ⅴ.コミュニケーションスキルとプレゼンテーション
1.コミュニケーションスキルの重要性
(1)コミュニケーションスキルとは
(2)ブライダルとコンプレイン
(3)良好な人間関係の構築
(4)ほうれんそう
2.プレゼンテーション
(1)上手なプレゼンテーションをするために
(2)プレゼンテーションのポイント
Ⅵ.第一印象
1.第一印象とは
2.第一印象を良くするポイント
3.尊敬語・丁寧語・謙譲語
4.日常的に使う接客用語

第9章 サービススタッフの基礎知識

Ⅰ.礼儀と身だしなみ
1.サービススタッフの心得
2.挨拶
3.笑顔
4.態度
5.グルーミング規定
6.言葉遣い
Ⅱ.挙式・披露宴当日のサービススタッフの業務
1.親族の来館
2.新郎新婦、親族の来館~挙式~集合写真
3.受付
4.来賓の来館
5.披露宴
Ⅲ.アテンダー(介添係)の業務
1.事前準備
2.控室
3.親族紹介
4.リハーサル
5.挙式
6.写真撮影
7.披露宴会場への誘導
8.迎賓
9.入場
10.媒酌人、主賓の挨拶
11.ケーキ入刀
12.乾杯
13.食事サービスの開始
14.お色直し中座
15.再入場の準備
16.お色直し入場
17.子供花束贈呈
18.新郎新婦の食事
19.両親花束贈呈
20.両家代表謝辞
21.送賓
22.アテンダーの心構え
Ⅳ.挙式マニュアル
1.神前式
2.キリスト教式
3.人前式
4.仏前式
Ⅴ.サービスマニュアル
1.洋食料理のサービス
(1)プラッターサービス
(2)プレートサービス
2.中国料理のサービス
(1)サービスの注意点
(2)料理サービス
3.飲物のサービス
(1)飲物のサービス手順
(2)ビールのサービス方法
(3)シャンパン、ワインのサービス方法
Ⅵ.体調の悪いお客様への対応

第10章 コンプレイン

Ⅰ.コンプレインとは
1.コンプレインの原因
2.コンプレインの予防
3.コンプレインの特性
Ⅱ.打合せにおけるコンプレイン
1.プランナーに関するコンプレイン
2.衣裳室に関するコンプレイン
Ⅲ.挙式・披露宴当日に起きるコンプレイン
1.進行に関するコンプレイン
2.料理に関するコンプレイン
3.施設、設備、会場に関するコンプレイン
4.美容着付に関するコンプレイン
5.装花に関するコンプレイン
6.写真、ビデオに関するコンプレイン
7.サービスに関するコンプレイン
8.その他のコンプレイン
Ⅳ.お客様の満足のために
1.コンプレインの発見と処理の実際
(1)スタッフへの指示
(2)お客様への対応
2.スタッフの心構え
Ⅴ.スタッフに求められるもの
Ⅵ.コンプレインの変質

第11章 テーブルマナー

Ⅰ.テーブルマナーとは
1.テーブルマナーの現状
2.テーブルマナーの知識の重要性
3.プランナーがテーブルマナーを学ぶ必要性
Ⅱ.テーブルマナー
1.テーブルウェア
2.着席
3.料理のオーダー
4.飲物のオーダー
5.ナプキン
6.カトラリー
7.オードブル
8.スープ
9.パン
10.魚
11.肉
12.デザート
13.コーヒー
14.会話
15.メニューを理解する為のフランス語の料理用語
Ⅲ.まとめ

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